香港,位於中國大陸南端的南中國海,北接廣東省深圳市,初為一個小漁村,歷經一個多世紀已發展成為中國乃至亞洲航運、商贸、金融中心,被譽為“東方之珠”,其由九龍半島、新界、香港島和離島(若干散落於周邊的大小島嶼)組成,人口約718.4萬(2013年中數據),面積1104平方公里。

         對於世界各地的遊客來說,香港不僅是購物天堂,更是美食天堂,雖然世界各地的美食都在這片彈丸之地生根開花受到靑睞,但受廣東潮州飲食文化根深蒂固的影嚮,粤汕潮州菜在香港仍占絕對的主流,粤菜講究食材的新鮮和烹飪的原汁原味,食材來源的豐富多樣也非其他菜係所能及,天上飛的,水裏遊的,地上跑的,凡可食者,皆以入菜,選材的挑剔性和烹調的嚴謹性更是保證了菜品口味的恒久一致。

         小院曾於2010、2011、2013年多次赴港,每次在遊冶領畧港島風情之餘,總不忘陶醉當地美食,滿足口腹,憾不能日日遍嚐粤港菜,更長思年年盡啖潮汕食……

         新界荃灣深井村出産的燒鵝,選用廣東淸遠特有的黑棕鵝,以炭火於密封的爐腔内烘烤,皮脆肉嫩,豐腴不膩,是廣式燒鵝中的佼佼者,其中又以老字號的“裕記”口味最為人稱道。小院與家人在2011年留港其間,有幸親口品嚐了這家燒鵝老舖的看家菜,果然名不虛傳,値得一去。店中除了燒鵝外的菜肴亦非常美味,别具特色,以至於每道菜轉到小院面前拍照時都祗剩半碟了……

ps:照片攝於2010、2011年

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